随着餐饮行业的发展 ，烹饪人才突显匮乏 ，已经构成餐饮业发展面临的主要问题 。
我校烹饪专业以就业为向导 ，以市场为中心 ，依托知名企业——珠海益健名厨海鲜城 ，珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司、九九天香集团、北方印象、澳门威尼斯人大酒店等数十家著名企业 ，在对餐饮市场进行充分调研的基础上 ，根据餐饮行业对烹饪人才的需求 ，对各种经典菜式及地方特色菜进行深入研发 ，保证学生轻松就业和创业 。
我；蛊盖肓斯壹妒称反笫Ｐ ，建立了“邬海雄国家级烘焙食品大师工作室” ，借助邬海雄大师在烘焙、西点、糖艺等方面的精湛技艺、从事专业教育教学及人才培养上的丰富经验和专业领域的影响力 ，为我校烹饪专业建设和高端人才的培养传授经验、技术 ，提供咨询、建议 ，促进我校教学质量以及专业品牌的提升 ，推动和加快特色专业建设步伐 。
培养目标：培养具有中式烹调、粤菜烹饪、中式面点操作和营养技能人才 。
主要课程：粤菜烹饪、广东菜、客家菜、潮州菜、广东点心、烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、面点制作等 。
课程特色：阶段性、？榛⑾钅看锉曛平萄Ｊ ，名厨名师辅导 。酒店模拟厨房特长训练 。紧跟餐饮市场 ，注重学生技能、素质培养 。
就业方向
从事中式餐厅、粤菜餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门 。
学生荣誉
吴树运同学荣获2017年珠海市中式烹调师职业技能竞赛厨艺作品金奖、世界青年技能节技能竞赛二等奖） 。
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