专业介绍丨烹饪篇（中式烹调、中西式面点、西餐）
- 分类：新闻公告
- 作者：新媒体中心
- 来源：太阳城官网
- 发布时间：2021-08-26 11:36
- 访问量：
【概要描述】烹饪专业是我校王牌专业 ，开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米 ，拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备 ，是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一 ，被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。
专业介绍丨烹饪篇（中式烹调、中西式面点、西餐）
【概要描述】烹饪专业是我校王牌专业 ，开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米 ，拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备 ，是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一 ，被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。
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- 发布时间：2021-08-26 11:36
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烹饪专业是我校王牌专业 ，开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米 ，拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备 ，是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一 ，被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。 
中式烹调专业
结合珠海市贯彻落实“粤菜师傅”工程实施方案 ，以省、市级粤菜师傅培训基地为契机 ，培养具有较高职业素质、较深厚的专业基础知识 ，掌握全面烹调加工技术 ，能够熟练运用烹调基本技能 ，具有中式烹调、粤菜烹饪、食品雕刻等高级技能的星级“粤菜师傅”。
专业学制
初中起点：中技三年 ，高技五年
高中起点：高技三年
教学过程
教学中 ，教师强化实训实操 ，着力提高学生的动手能力和技能水平。
师生作品
微观的美味是生活 ，放大的美食是艺术。
中西式面点专业
专业学制
初中起点：中技三年 ，高技五年
高中起点：高技三年
教学过程
中、西面点课程在各学期交替开设 ，并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿于整个专业教学之中。
师生作品
舌尖上的美食 ，指尖上的专业 ，点点“新意”。
西餐专业
西餐专业是我校新开设专业 ，专业烹饪设备完全比照西餐厅后厨标准 ，配备先进的西餐硬件设施。多样化学习内容 ，培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力 ，具备独立创业能力 ，打造全能型西餐烹饪人才。
专业学制
初中起点：中技三年
教学过程
着重培养学生的动手操作能力 ，名厨示范教学 ，通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识 ，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
技能竞赛
秉承以赛促教 ，赛教并行的原则 ，积极鼓励学生参加各级各类竞赛 ，全面提升学生的专业技能水平。
校企合作
学校与金悦轩餐饮集团、珠海益健名厨海鲜城、珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司等数十家著名企业合作 ，学生就业渠道广 ，亦可自主创业 ，在平凡的岗位中成就不平凡的自己。
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